آشنایی کامل با انواع بخارپز

بخارپز یکی از وسایل پرکاربرد در آشپزخانه‌های مدرن است که به کمک بخار آب غذاها را بدون چرب‌کردن یا از دست دادن مواد مغذی پخته می‌کند. در این مقاله به بررسی انواع بخارپز می‌پردازیم و ویژگی‌های هر کدام را معرفی می‌کنیم.

بخارپز برقی (Electric Steamer)

این مدل‌ها با استفاده از یک المنت حرارتی داخل دستگاه بخار تولید می‌کنند. مزیت اصلی آن‌ها سادگی کاربری و قابلیت تنظیم دقیق زمان پخت است. مناسب برای استفاده در منازل کوچک و متوسط می‌باشند.

بخارپز گازی (Gas Steamer)

در این نوع بخارپز، گاز به‌عنوان منبع حرارت اصلی به‌کار می‌رود. این دستگاه‌ها معمولا در آشپزخانه‌های صنعتی یا رستوران‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند زیرا توان بالایی برای تولید بخار دارند و زمان پخت را به‌سرعت کاهش می‌دهند.

بخارپز میکروویو (Microwave Steamer)

این دستگاه ترکیبی از دو فناوری میکروویو و بخارپز است. با قرار دادن غذا در سبد مخصوص و استفاده از ترکیب اشعه میکروویو و بخار، زمان پخت به‌مرور زمان کوتاه می‌شود. مناسب برای افرادی که به‌دنبال سرعت و حفظ طعم هستند.

بخارپز قابل حمل (Portable Steamer)

این مدل‌ها با وزن کم و طراحی جمع‌وجور، برای سفر، کارهای اداری یا استفاده در فضاهای کوچک طراحی شده‌اند. اکثرشان از باتری یا منبع برق کم‌ولتاژ استفاده می‌کنند و برای پختن سبزیجات، ماهی یا نان‌های کوچک مناسب هستند.

بخارپز صنعتی (Commercial Steamer)

بخارپزهای بزرگ با ظرفیت چندین سینی، برای رستوران‌ها، هتل‌ها و مراکز خدمات غذایی ایده‌آل هستند. این دستگاه‌ها معمولاً از سیستم کنترل دیجیتال، زمان‌سنج‌ها و تایمرهای برنامه‌ریزی شده بهره می‌برند و امکان پخت همزمان انواع مختلف غذاها را فراهم می‌کنند.

نکات مهم در انتخاب بخارپز

ظرفیت: بسته به تعداد افراد خانوار یا حجم سرویس‌های رستوران، ظرفیت مناسب را انتخاب کنید.
نوع منبع انرژی: برای استفاده در منزل معمولاً بخارپز برقی یا میکروویو مناسب‌اند، در حالی که برای مکان‌های تجاری بخارپز گازی یا صنعتی ترجیح داده می‌شود.
قابلیت تنظیم زمان و دما: دستگاه‌هایی با صفحه نمایش دیجیتال و برنامه‌ریزی پیش‌فرض کار را آسان می‌کنند.
امکانات تمیزکاری: سبدهای قابل جداسازی و پوشش‌های ضدچسب، نگهداری دستگاه را ساده می‌سازند.

نگهداری و مراقبت از بخارپز

برای اطمینان از دوام طولانی‌مدت انواع بخارپز، توصیه می‌شود پس از هر بار استفاده، آب باقیمانده و رسوبات را پاک کنید. همچنین می‌توانید هر ماه یک‌بار با استفاده از مخلوط سرکه و آب داخل دستگاه بخار بزنید تا از تشکیل سنگ آهک جلوگیری شود.