طرز تهیه قره قروت سیاه – شیرینی سنتی که طعم‌اش را دوست دارید

قره قروت سیاه یکی از خوشمزه‌ترین و دلچسب‌ترین شیرینی‌های سنتی ایرانی است که با ترکیبی از شکر سیاه، تخم مرغ، کره و طعم‌دهنده‌های طبیعی تهیه می‌شود. این شیرینی خوش رنگ و کرِمی، در مهمانی‌ها، جشن‌ها و حتی به عنوان یک میان‌وعده‌ی انرژی‌زا بسیار محبوب است. در ادامه طرز تهیه قره به صورت گام‌به‑گام برای شما شرح داده می‌شود.

مواد لازم

شکر سیاه (پنبه‌قهوه‌ای) – ۲۵۰ گرم
کره یا مارگارین – ۱۰۰ گرم (به‌صورت نرم شده)
تخم مرغ – ۲ عدد (به‌صورت کامل یا زرده فقط)
آرد سفید – ۱۰۰ گرم
بیکربنات سدیم – ½ قاشق چایخوری
وانیل طبیعی – ۱ قاشق چایخوری
نمک – یک پچک (اختیاری)

دستورات پخت

در یک کاسهٔ بزرگ، شکر سیاه را با کرهٔ نرم شده ترکیب کنید تا مخلوطی یکدست و واضح به دست آید.
تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و همزمان با همزن برقی یا قاشق چوبی به‌خوبی هم بزنید تا ترکیب صاف و براق شود.
وانیل و نمک را به‌مخلوط اضافه کنید.
آرد را همراه با بیکربنات سدیم الک کنید و به‌تدریج به‌مخلوط قبلی اضافه کنید. همه مواد را با حرکات دورانی تا زمانی که خمیری لطیف و یکدست به‌دست آید، هم بزنید.
سختی خمیر را بر پایهٔ سلیقهٔ خود تنظیم کنید؛ اگر خمیر خیلی نرم باشد می‌توانید کمی آرد اضافه کنید.
سینی پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. با یک قاشق یا قالب مخصوص، خمیر را به‌صورت گلوله‌های کوچک یا خطوط نازک در سینی بچینید.
فر را از پیش تا ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و سینی را به‌مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون فر بگذارید. قره قروت سیاه تا زمانی که سطح آن کمی قهوه‌ای متمایل به طلایی شود، پخته می‌شود.
پس از پخت، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی‌ها کمی خنک شوند؛ سپس به‌آسانی می‌توانید آنها را از کاغذ جدا کنید.

نکات مهم برای رسیدن به بهترین نتیجه

استفاده از شکر سیاه با کیفیت بالا، طعم و رنگ خاص شیرینی را تضمین می‌کند.
در هنگام همزدن تخم‌مرغ‌ها، از همزن سرعت متوسط استفاده کنید تا ترکیب هواگیری کافی داشته باشد.
اگر دوست دارید قره قروت سیاه پر از مغز باشد، می‌توانید قبل از پخت کمی خلال بادام یا پسته خرد شده به خمیر اضافه کنید.
فر را از پیش گرم کنید؛ این کار باعث می‌شود شیرینی به‌صورت یکنواخت پخته شود.
برای داشتن سطح صاف و براق، می‌توانید پس از پخت، شیرینی‌ها را با کمی شکر پودری یا پودر قهوه‌ای تزئین کنید.

با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید یک بار دیگر طرز تهیه قره قروت سیاه را به‌خوبی اجرا کنید و از لذت خوردن این شیرینی خوشمزه در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید. نوش جان!