طرز تهیه چیپس گوجه ای

چیپس گوجه‌ای یکی از اسنک‌های سالم و خوش‌طعم است که می‌توانید به راحتی در منزل تهیه کنید. در این مقاله به صورت گام‌به‌گام طرز تهیه چیپس گوجه‌فرنگی را برای شما شرح می‌دهیم.

مواد لازم

گوجه‌فرنگی رسیده – ۴ تا ۵ عدد متوسط
روغن زیتون یا روغن گیاهی – ۲ قاشق غذاخوری
نمک دریا – به مقدار لازم
فلفل سیاه آسیاب‌شده – ¼ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
پودر پاپریکا یا پودر سیر – ½ قاشق چای‌خوری (اختیاری)

دستورات آماده‌سازی

گوجه‌ها را به‌دقت بشویید و به‌صورت نازک و یکنواخت برش بزنید. بهتر است برش‌ها حدود ۲ تا ۳ میلی‌متر ضخامت داشته باشند تا در زمان پخت خشک شوند.
برش‌های گوجه را روی یک لایه کاغذ آشپزی یا پارچه تمیز بگذارید و با دست یا با استفاده از یک قاشق، رطوبت اضافی را تا حد امکان جذب کنید.
در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر را مخلوط کنید. سپس برش‌های گوجه را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا همه قطعات به‌خوبی پوشش داده شوند.
سینی فر را با کاغذ پارچ یا پلاستیک مخصوص فر پوشانده و برش‌های گوجه را به‌صورت تک‌لایه روی آن بچینید. دقت کنید که قطعات با هم تداخل نکنند.
فر را پیشاپیش به دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد (۳۲۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. سینی را داخل فر قرار داده و به مدت ۲ تا ۲٫۵ ساعت به آرامی بپزید. هر ۴۰ دقیقه یک بار سینی را بچرخانید تا تمامی سطح‌ها به‌طور یکنواخت خشک شود.
پس از اتمام زمان پخت، چیپس‌ها باید کاملاً خشک، لخت و کمی ترد باشند. اگر هنوز رطوبت باقی مانده بود، می‌توانید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر در فر بگذارید.
چیپس‌های گوجه‌ای را از فر خارج کنید و اجازه دهید کاملاً خنک شوند. در این مرحله می‌توانید با کمی نمک اضافه یا ادویه‌های دلخواه، طعم نهایی را تنظیم کنید.

نکات مهم برای بهبود کیفیت

انتخاب گوجه‌فرنگی‌های رسیده و سفت باعث می‌شود برش‌ها بهتر خشک شوند و شکلی مناسب به دست آید.
اگر زمان کافی ندارید، می‌توانید از دستگاه خشک‌کن غذا (dehydrator) استفاده کنید؛ در این صورت دمای ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتیگراد مناسب است.
برای افزایش یکدستی رنگ، می‌توانید برش‌ها را پیش از افزودن روغن در فر بپزید تا کمی کارامِل شوند و سپس با روغن مخلوط کنید.
در صورت نیاز به طعم تندتر، می‌توانید مقداری فلفل چیلی یا پودر چیلی به مخلوط ادویه اضافه کنید.

پیشنهادات سرو

چیپس گوجه‌ای می‌تواند به‌تنهایی به‌عنوان میان وعده سالم مصرف شود یا همراه با سس ماست سیر، حمص یا گواکامولی سرو گردد. همچنین در ساندویچ‌های کربناتی یا به‌عنوان تزئین بر روی سوپ‌های سرد نیز بسیار جذاب است.

نتیجه‌گیری

با دنبال کردن این طرز تهیه چیپس گوجه‌ای، می‌توانید در هر فصلی یک اسنک سالم، کم‌کالری و خوشمزه داشته باشید. این چیپس نه تنها مواد مغذی گوجه را حفظ می‌کند، بلکه به‌دلیل عدم استفاده از سرخ‌کردن عمیق، گزینه‌ای مناسب برای رژیم‌های کم چرب است.

طرز تهیه چیپس گوجه‌ای + در فر و آفتاب