مقدمه

چیپس سرکه‌ای یکی از تنقلات خوش‌طعم و سالم است که می‌توانید به‌راحتی در منزل تهیه کنید. این طرز تهیه چیپس خانگی سرکه‌ای نه تنها طعم خاصی دارد بلکه با استفاده از سیب‌زمینی کم‌چربی، گزینه‌ی بهتری نسبت به چیپس‌های صنعتی است.

مواد لازم

سیب‌زمینی – ۲ عدد بزرگ (حدود ۴۰۰ گرم)
سرکه سفید – ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون یا روغن گیاهی – ۲ قاشق غذاخوری
نمک – به میزان لازم
فلفل سیاه – نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری)
پودر سیر – نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری)

دستورات آماده‌سازی

سیب‌زمینی‌ها را به‌خوبی بشویید و پوست بگیرید. سپس آن‌ها را با یک رندهٔ نرم یا دستگاه برش سیب‌زمینی به‌صورت ورقه‌های نازک (حدود ۲ میلی‌متر) برش دهید.
ورقه‌های سیب‌زمینی را در یک کاسه ریخته و با آب سرد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خیس کنید تا نشاسته اضافی آنها گرفته شود. این کار باعث می‌شود چیپس پس از پخت خشک و ترد شود.
بعد از خیس کردن، سیب‌زمینی‌ها را با دست یا حولهٔ کاغذی کاملاً خشک کنید.
در یک کاسه‌ی بزرگ، روغن زیتون، سرکه، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را مخلوط کنید. سپس ورقه‌های خشک‌شده سیب‌زمینی را به‌دقت به این مخلوط اضافه کنید تا به‌صورت یکنواخت پوشانده شوند.
سینی فر را با کاغذ پوشت مخصوص بپوشانید و ورقه‌های سیب‌زمینی را به‌صورت یک‌لایه روی آن بچینید. حتماً از چسبیدن ورقه‌ها به‌یک‌دیگر جلوگیری کنید.
فر را پیش‌گرم کرده و دما را روی ۱۸۰ درجهٔ سلسیوس تنظیم کنید. سینی را داخل فر بگذارید و به‌مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. هر چند دقیقه یک‌بار سینی را چرخانده تا همه طرف‌ها به‌صورت یکنواخت طلایی شوند.
پس از اینکه چیپس‌ها برنگ طلایی و ترد شد، آن‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید کمی سرد شوند. در این مرحله می‌توانید در صورت تمایل، کمی نمک اضافی بپاشید.

نکات مهم برای طرز تهیه چیپس بهتر

برش‌های نازک باعث می‌شوند چیپس زودتر و تردتر بپزد؛ سعی کنید ضخامت ورقه‌ها یکدست باشد.
خشک کردن کامل سیب‌زمینی پس از خیساندن، رطوبت اضافی را از بین می‌برد و از نرم شدن چیپس جلوگیری می‌کند.
سرکه نه تنها طعم ترشی ملایمی می‌دهد، بلکه به حفظ رنگ زرد سیب‌زمینی کمک می‌کند.
اگر دوست دارید چیپس‌تان کمی بیشتر طعم‌دار باشد، می‌توانید قبل از پخت، یک مقدار پاپریکا یا ادویه‌جات دلخواه به مخلوط روغن و سرکه اضافه کنید.

نتیجه‌گیری

با رعایت این طرز تهیه چیپس سرکه‌ای می‌توانید یک میان‌وعده‌ی سالم، خوشمزه و کم‌چرب داشته باشید. این دستور ساده نه تنها برای خودتان بلکه برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی نیز مناسب است. حالا دیگر نیازی به خرید چیپس‌های صنعتی نیست؛ کافی است چند دقیقه وقت بگذارید و از طعم تازه و طبیعی چیپس خانگی لذت ببرید.

طرز تهیه چیپس خانگی سرکه‌ای + ترش و خوشمزه