طرز تهیه شور گل کلم فوری

شور گل کلم یکی از خوراکی‌های خوشمزه و مقوی است که می‌توان آن را در کوتاه‌ترین زمان ممکن آماده کرد. اگر به دنبال یک غذای ساده، سالم و خوش‌طعم برای نهار یا شام هستید، این دستور طرز تهیه شور مناسب شماست.

مواد اولیه

گل کلم تازه – ۲ عدد متوسط (حدود ۴۰۰ گرم)
سیب‌زمینی – ۲ عدد متوسط، پوست کنده و خرد شده
گوجه‌فرنگی – ۲ عدد بزرگ، له شده
پیاز متوسط – ۱ عدد، خرد شده ریز
سیر – ۲ حبه، رنده شده
روغن زیتون یا روغن نباتی – ۲ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش – ۱ قاشق غذاخوری
ماست چکیده – ۱ پیمانه
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه – به مقدار لازم
آب مرغ یا آب سبزیجات – ۲ لیوان

دستورات پخت سریع (فوری)

گل کلم را به floreهای کوچک تقسیم کرده و به‌سرعت درون یک قابلمه بزرگ با آب جوشان بپزید تا کمی نرم شود (حدود ۲-۳ دقیقه). سپس آبکشی کنید.
در یک تابه متوسط، روغن را گرم کنید و پیاز خرد شده را تا زمانی که رنگ شفاف شود تفت دهید.
سیر رنده شده را به پیاز اضافه کنید و یک دقیقه دیگر سرخ کنید تا عطر آن منتشر شود.
سیب‌زمینی‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید و با مواد دیگر ترکیب کنید. حدود ۲ دقیقه تفت دهید.
گوجه‌فرنگی له شده را بیفزایید، سپس زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. تمام مواد را برای ۲ دقیقه دیگر بپزید تا گوجه‌فرنگی کمی غلیظ شود.
آب مرغ یا آب سبزیجات را به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید. پس از جوش آمدن، شعله را کم کنید و سیب‌زمینی‌ها را تا زمانی که کاملاً پخت شوند، بپزید (حدود ۷-۸ دقیقه).
گل کلم پخته‌شده را به قابلمه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند.
در انتها، ماست چکیده را به همراه آب لیمو ترش به ظرف اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت ۲-۳ دقیقه دیگر بپزید. دقت کنید که ماست نسوزد؛ اگر نیاز بود حرارت را کم کنید.
شور گل کلم آماده است. می‌توانید آن را گرم یا سرد سرو کنید؛ برخی افراد آن را سرد ترجیح می‌دهند.

نکات مهم برای یک شور بی‌نظیر

برای طعم بیشتر می‌توانید یک قاشق چایخوری پودر سیر یا خیارشور رنده‌شده هم به مخلوط اضافه کنید.
اگر دوست دارید شورتان کمی تند باشد، می‌توانید کمی فلفل قرمز یا پودر فلفل چیلی به آن بیفزایید.
استفاده از ماست چکیده به جای ماست ساده، باعث می‌شود بافت شور صاف و کرمی شود.
برای تهیه نسخه کاملاً کم‌چرب می‌توانید به جای روغن، از آب مرغ کم‌چرب یا آب سبزیجات استفاده کنید.

پیشنهادات سرو

شور گل کلم فوری می‌تواند به‌عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی همراه با نان سنگک، برنج سفید یا حتی سبزی‌پلو سرو شود. برای تزئین می‌توانید مقداری سبزی تازه خرد شده مانند گشنیز یا نعنا بر روی آن پاشید.

با این طرز تهیه شور ساده و سریع می‌توانید در هر زمان از یک وعده سالم، خوشمزه و سیرآور لذت ببرید. موفق باشید!

طرز تهیه شور گل کلم فوری + در عرض چند ساعت