طرز تهیه ماکارونی برای دو نفر

ماکارونی یکی از غذاهای پرطرفدار و سریع است که با ترکیبی از سس‌های مختلف می‌توان طعم‌های متنوعی به آن بخشید. در این مقاله به صورت گام به گام طرز تهیه ماکارونی برای دو نفر را آموزش می‌دهیم تا بتوانید یک وعدهٔ خوشمزه و سالم داشته باشید.

مواد لازم

ماکارونی (اسپگتی یا فتوچینی) – 200 گرم
روغن زیتون یا کره – ۲ قاشق غذاخوری
سیر – ۲ حبه (خرد شده)
گوجه‌فرنگی پوره‌ای – 200 میلی‌لیتر
پودر ریحان خشک – ½ قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه – به مقدار لازم
نمک – به مقدار لازم
پنیر پارمزان رنده شده – ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
نعناع خشک یا ریحان تازه برای تزئین

دستور پخت

آب بزرگ را در یک قابلمه ریخته و تا نقطه جوش می‌رسانیم. سپس نمک اضافه می‌کنیم و ماکارونی را به مقدار دل‌خواه (200 گرم) افزوده و طبق زمان درج شده روی بسته‌بندی تا حدی «آل دنته» (نیم‌پز) بپزیم. پس از پخت، آبکش کرده و یک‌سازده آب گوشت ماکارونی را کنار می‌گذاریم.
در یک تابهٔ متوسط، روغن زیتون یا کره را گرم می‌کنیم. سیر خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم و تا زمانی که عطر سیر آزاد شود (حدود ۳۰ ثانیه) تفت می‌دهیم. مراقب باشید سیر نسوزد.
پورهٔ گوجه‌فرنگی را به تابه اضافه کرده و با حرارت ملایم به مدت ۲ تا ۳ دقیقه مخلوط می‌کنیم تا کمی قوام بگیرد.
پودر ریحان، فلفل سیاه و نمک را به سس اضافه می‌کنیم. برای طعم بهتر می‌توانید یک چهارم لیوان آب گوشت ماکارونی که کنار گذاشته‌اید را به سس بیفزایید و به آرامی هم بزنید.
ماکارونی آبکش شده را به تابه منتقل می‌کنیم و به آرامی با سس مخلوط می‌سازیم تا تمام رشته‌ها به سس بچسبند. در این مرحله می‌توانید پنیر پارمزان رنده شده را نیز بیفزایید.
ماکارونی را در بشقاب‌ها سرو می‌کنیم و با نعناع تازه یا ریحان خشک تزئین می‌نماییم.

نکات مهم

برای حفظ بافت ماکارونی، بهتر است آن را دقیقاً تا مرحلهٔ «آل دنته» بپزید؛ پس از ترکیب با سس، حرارت کافی برای پخت کامل دارد.
اگر سس خشک شد، می‌توانید کمی آب گوشت ماکارونی یا آب گرم اضافه کنید.
برای طعم‌دار کردن بیشتر می‌توانید در مرحلهٔ اول کمی پودر چیلی یا پرچمی (پاپریکا) اضافه کنید.
اگر دوست دارید غذا کمی سبزی‌دارتر باشد، می‌توانید در انتها اسفناج تازه یا سبزیجات خرد شده مانند فلفل دلمه‌ای یا زردک اضافه کنید.

سرو و نگهداری

ماکارونی آماده را می‌توانید به‌صورت گرم سرو کنید. اگر بخواهید بقیهٔ غذا را برای روز بعد نگه دارید، در یک ظرف دربسته در یخچال بگذارید؛ برای گرم کردن مجدد کافی است در مایکروویو یا روی گاز با کمی آب یا سس گرم کنید.

طرز تهیه ماکارونی برای دو نفر به آسانی و سرعت