طرز تهیه رشته پلو خالی

اگر به دنبال یک غذای ساده، خوش‌طعم و مناسب برای مهمانی یا وعدهٔ روزانه‌تان هستید، طرز تهیه رشته پلو خالی می‌تواند گزینهٔ ایده‌آلی باشد. این غذا با ترکیبی از برنج و رشتهٔ باریک (ورمیشل) تهیه می‌شود و بدون افزودن گوشت یا سبزیجات دیگر، طعمی خالص و دلپذیر دارد.

مواد لازم

برنج ایرانی – ۲ پیمانه
رشتهٔ باریک (ورمیشل) – ۱ پیمانه
کره یا روغن مایع – ۴ قاشق غذاخوری
نمک – به مقدار لازم
فلفل سیاه آسیاب شده – نصف قاشق چایخوری (اختیاری)

دستور آماده‌سازی

برنج را پاک کنید و به مدت ۲ ساعت در آب با کمی نمک بخیسانید. سپس آبکش کنید.
در یک قابلمه بزرگ، ۲ لیوان آب به همراه کمی نمک به جوش آورید. برنج خیس‌خورده را به آب جوش اضافه کنید و بگذارید تا حدود ۷ دقیقه بپزد؛ سپس آبکش کنید و برنج را در یک کاسه بزرگ بریزید.
رشتهٔ باریک را در آب گرم (نه جوش) به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بخیسانید تا نرم شود، سپس آبکش کنید.
در یک تابهٔ دیگی یا قابلمهٔ سنگین، دو قاشق غذاخوری کره یا روغن را گرم کنید. رشتهٔ نرم شده را به تابه اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی شود.
سپس برنج را به تابه اضافه کنید، با یک قاشق چوبی به آرامی مخلوط کنید تا رشته و برنج به‌خوبی در هم بیایند.
مقداری کره یا روغن باقی‌مانده را روی سطح برنج بریزید، درب قابلمه را بگذارید و حرارت را به ‌حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه به حالت ملایم تنظیم کنید تا برنج دم بکشد. در این زمان می‌توانید اگر دوست داشتید فلفل سیاه اضافه کنید.
پس از دم کشیدن، با یک قاشق پهن برنج را به آرامی بزنید تا دانه‌ها جدا شوند. غذا آماده سرو است.

نکات مهم

برای داشتن برنجی خوش‌دانه، حتماً از برنج با کیفیت ایرانی استفاده کنید.
زمان خیس‌کردن برنج به‌خصوص در فصل‌های سرد، می‌تواند تا ۳ ساعت طول بکشد تا برنج کاملاً نرم شود.
اگر می‌خواهید طعم بیشتری داشته باشید، می‌توانید کمی زعفران حل‌شده در آب گرم را در آخرین مرحله به برنج اضافه کنید.
به‌جای کره می‌توانید از روغن کشمش یا روغن زیتون استفاده کنید تا طعم متفاوتی به غذا بدهید.

حالا می‌توانید طرز تهیه رشته پلو خالی را در هر زمان که خواستید اجرا کنید و از یک غذای ساده، مقوی و خوشمزه لذت برید. این غذا به‌خاطر سادگی‌اش، برای مهمانی‌های خانوادگی، جشن‌ها یا حتی وعدهٔ ناهار کاری مناسب است.

طرز تهیه رشته پلو خالی (آموزش پخت رشته پلوی مجلسی)